Организация постного поминального обеда

Поминальный обед – это особый ритуал, который олицетворяет любовь и уважение к покойному человеку. К проведению таких трапез нужно относиться ответственно, ведь за столом соберутся только самые близкие и родные люди, которые будут почитать память усопшего. Подготовка поминального обеда, который приходится на период поста, должна учитывать некоторые ограничения в выборе продуктов и блюд для трапезы. Запрещается использовать в пищу мясо, яйца, творог, сметану. Православие также негативно относится к употреблению алкоголя во время постного поминального обеда – всё должно быть скромно.

Особенности приготовления постного поминального обеда

Православие выделяет 4 главных поста, а также пятницы и среды, в которые нельзя употреблять определённые продукты.

Приготовление трапезных блюд в разные поста:

Великий пост – начинается весной перед Пасхой и продолжается 7 недель. По средам и пятницам можно употреблять в пищу масло. Рыбу можно готовить в Благовещенье и Вербное воскресенье.
Петров пост. Четверг и пятница – дни для блюд с маслом. По выходным можно готовить рыбные блюда.
Успенский пост. 2 недели в конце августа – запрещена любая скоромная пища. На праздник Преображения разрешено употреблять рыбу.
Рождественский пост. Масло нельзя использовать при приготовлении пищи в первый, третий и пятый день недели. В выходные дни и праздники можно на стол подавать рыбу.

Примерное меню для постного поминального обеда

Если приглашенные на ритуальную трапезу гости и родственники являются строгими верующими, стоит подготовить постный поминальный обед, из которого исключаются продукты животного происхождения. На стол можно подавать:

Кутью из риса или пшеницы, которая является символом вечности. Прорастание зерна олицетворяет обретение покойным новой жизни в ином мире. Кашу можно дополнить сухофруктами и вкушать без спешки – по ложечке;
Супы (борщ, уха, похлёбка, чечевичный, грибной);
Жаркое из грибов;
Салаты из овощей или грибов с добавлением соусов;
Пирожки или блины, которые готовятся на рисовом отваре или воде. Дополнить блины можно мёдом – символом умиротворения;
Кисель – заключительное блюдо постного поминального обеда.

За трапезой нужно соблюдать этикет, разговаривать в тихой манере об усопшем и его жизни. После ритуального обеда гости встают и молятся. Оставшиеся продукты можно раздать приглашенным людям, чтобы они могли помянуть покойного.

Закуски для поминального обеда

При организации трапезы в летний период допускается подавать на стол свежие овощи, зимой больше используются консервы и соления. Вы можете приготовить для ритуального обеда:

Фаршированные овощи;
Консервированные грибы;
Икру из овощей;
Сельдь с луком;
Отварную свёклу;
Картофель с зеленью.

Салаты для постного поминального обеда нельзя заправлять сметаной и майонезом. Для приготовления блюд используется растительное масло или соусы на основе зелени. Вы можете подать на трапезный стол винегрет или овощное ассорти. С разрешения представителя духовенства допускается приготовление шубы, салата «Мимоза», крабового.